Баклажан «Кабанчик» описание сорта, фото? Какие отзывы?
О чем статья:
Баклажаны — описание растения
Эта овощная культура родом из Азии, относится к роду Паслёновых. Баклажан — однолетнее травянистое растение, в высоту бывает от 0,5 до 1,2 м в зависимости от разновидности и принципов возделывания. Отличается эта огородная культура от прочих Паслёновых шершаво-колючими листьями, таким же на ощупь прямостоячим прочным стеблем. Светло-лиловые или сиреневые цветы похожи на соцветия картофеля. Плод — цилиндрическая ягода с плотной светло-зелёной или белой мякотью, имеющей травянисто-горьковатый вкус, и глянцевой иссиня-фиолетовой кожицей.
Плоды баклажана — ягоды с плотной светло-зелёной или белой мякотью, имеющей травянисто-горьковатый вкус
Баклажан на Востоке называют «овощем долголетия», а наши соотечественники издавна прозвали это растение армянским огурцом. В народе баклажаны — просто «синенькие», дали им такое прозвище за фиолетово-синюю кожицу.
Лучше всего собирать плоды в фазе технической спелости — серединка ещё не такая грубая, семечки, которых благодаря современной селекции уже не так много, не портят вкус, а шкурка не такая жёсткая.
Баклажаны срывают немного недозревшими, пока кожура и мякоть сильно не огрубели, и используют для приготовления острых закусок, овощных рагу и консервированных салатов
Перезревшие баклажаны накапливают соланин (ядовитый гликозид), поэтому их не рекомендуется употреблять в пищу. Сырым этот овощ тоже почти не едят — травянистая слабоароматная мякоть не очень вкусная, имеет слегка вяжущий привкус. Зато после термической обработки баклажаны приобретают приятный пряный аромат, пикантный вкус с остринкой.
Греческая мусака из баклажанов — самое известное блюдо из этого овоща, но ещё можно приготовить фаршированные баклажаны, икру, острый салат
Характеристики
Время посадки:
февраль — март
Время созревания:
июль — октябрь
Высота растения
35 — 40 см
Растояние между растениями
40 х 60 см
Местоположение
открытый грунт, парник, теплица
Период созревания
раннеспелый (105 — 115 дней)
Урожайность
4 — 7 кг с растения
Вес плода
300 — 350 г
Длина плода
10 — 15 см
Применение
для консервирования, маринования и переработке
Особенности
насыщенная окраска украсит любое блюдо
Отзывы
Оставить отзыв
Оценка
Добавить один или несколько файлов
Я согласен на обработку моих персональных данных и ознакомлен с политикой конфидинциальности.
Доставка и оплата
Инвазионные болезни баклажан
Инвазионные болезни вызываются вредителями, поразившими культуру. Ниже представлены указанные болезни баклажанов, фото пораженных растений.
1. Нематоды. Очень маленькие черви, до 1 мм в длину, проникающие через зараженный грунт. Не переносят повышение температуры (при 40 градусов они гибнут), поэтому требуется прокалить грунт перед посадкой семян. Также яйца нематод бывают и в семенах, так что лучше провести термическое обеззараживание семян.
Нематоды могут быть трех видов:
1) Листовая нематода, при её появлении на листьях появляются сухие, хаотично разбросанные пятна, кроме того, листовая нематода является переносчиком некоторых вирусов.
2) Стеблевая нематода, поражающая все растение целиком. Проникает в растение нематода через корни. Она выделяет токсины, которые закупоривает каналы. Растение в итоге может погибнуть.
3) Галловая нематода. Считается самой опасной нематодой, так как распространяется не только через зараженную почву, но и через садовый инвентарь и емкости для посадки. В местах её обитания, на корнях растения, образуются вздутия с желтым, а после коричневым цветом. Из-за этих вздутий корни не функционируют нормально и растение не получает питательные вещества. Лечить от нематод бесполезно, единственный способ избавиться от этих вредителей — это утилизация растения.
2. Белокрылка.
Это вредное насекомое похоже на маленькую (до 1,5 мм) белую бабочку. Этот вредитель очень быстро размножается, кадки яиц откладывает на внутренней стороне листа растения. Обозначает свое присутствие так: листья культуры теряют цвет и форму, на нижних листочках появляется черный налет, в итоге опадают, вместе с цветками. Для борьбы с белокрылкой воспользуйтесь инсектицидами, причем не один раз.
3. Тля.
Мелкое насекомое, имеет крылья. Питается соком растения. Является переносчиком вирусных заболеваний. При заражении тлёй верхушки культуры и листья скручиваются, желтеют. Для борьбы, также, как и с белокрылкой, используйте инсектицид.
4. Паутинный клещ.
Очень мелкое насекомое, до 0,5 мм, любит сухую погоду. Можете его обнаружить на обратной стороне листа. Если баклажаны атаковал паутинный клещ, то выглядит это так: на листьях появляются мелкие темные точки, далее листочки желтеют, засыхают. При заражении повреждённые листья нужно оборвать, а культуру обработать инсектицидами. Для профилактики, в сухую погоду, баклажаны опрыскайте теплой водой до двух раз в неделю, но делайте это так, чтобы листья успели высохнуть до прохладной ночи.
Хранение овощей в морозильной камере
Еще один вид хранения баклажанов – заморозка при температуре −12 ℃. Это оптимальный вариант для тех, кто живет в городской квартире и не имеет доступа к погребу. Замороженные овощи сохраняют полезные свойства, а также значительно экономят время при приготовлении пищи.
Вкус свежих баклажанов при заморозке очень портится. (Даже если вы возьмете белые или зеленые сорта, которые не горчат). Способ замораживать жареный или запеченный «полуфабрикат» представляется гораздо более правильным, если не хочется или невозможно сделать консервы с баклажанами.
Классический способ заморозки баклажанов:
Для экономии места и удобства использования перед заморозкой нарезайте баклажаны кружочками, кубиками или слайсами
Замораживать можно и запеченные баклажаны. Хорошо вымойте овощи, нарежьте слайсами и запеките в духовке. Для придания вкуса можно использовать специи или травы. Остывшие баклажаны переложите пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру.
Баклажаны не подлежат вторичной заморозке, поэтому доставайте из морозилки такое количество овощей, которое можно использовать за один раз.
Сэкономить время при приготовлении пищи поможет создание заготовки из жареных баклажанов. Прежде всего вымойте овощи, просушите их и нарежьте кружочками или кубиками. Отварите баклажаны в течение 5 минут в соленой воде, а затем обжарьте в масле. Сложите продукцию в пакеты и отправьте в морозилку.
Правильно замороженные баклажаны сохраняют полезные вещества и вкусовые качества
Материал составлен на основе следующих статей:
